パンストックはアレンジして
宝塚御殿山の自宅パン教室をしている柳瀬美仁です。
パンは2時間で完成！
作ってみたいパンをレッスン！
焼きたてパンは美味しいよ！
私の朝食はほとんど必ずパンだとは何度も書いている通りですが、そのパンはここ数年は自分で焼いています。よっぽどの事がないとパンは買わなくなりました。もちろん話題のお店のパンだとかは買いますけど。
最近はまとめて焼いて冷凍してストックしておくことが多いかな。毎日のように焼くときもあれば、こうしてストックしておくことも。
でも毎日同じでも飽きちゃうし…と思って、少しずつアレンジしたりしています。
例えばベーグル。プレーンのベーグル、ココア生地にクランベリーを混ぜ込んだもの、スパイス生地（シナモンとかクローブとかナツメグなんかを適当に混ぜ込んだ生地）にレーズンをまぜこんだものと3種を。
例えば山食パン。これは基本の山食パンの強力粉を10％ほど全粒粉にしたもの。全粒粉やライ麦はたくさん混ぜ込むとボソボソしがちなので別の業がいりますが、10％くらいなら問題なし！
これに贅沢バターの日、マーマレードの日とパンにつけるものも毎日変えて楽しんでます。
こんなアレンジ自在にできるのも自分で焼くからこそ！いろんなアレンジもお話しますよ。是非焼きにいらしてね！
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