宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 今日は午後から味噌作り。 ご近所さんが来られます。 ついでにzoomでも繋ぎます。 はてさて、どうなることやら？ 私はお味噌作りの準備に取り掛かっています […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 あったかくなったと思ったら、急にまた寒くなったり…。 そんなときはホカホカ肉まん美味しいよ。 昨日は肉まんのレッスンでした。 蒸篭からの湯気みてたら、なん […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 昨日焼いたパンはやっぱりミルクで仕込んだクルミパン。 けど、先日焼いたのとはちょっと配合も捏ね方も変えてます。おまけに型に入れて焼いてます。 トッピングは […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 2度目の緊急事態宣言が出そうだって時に、図書館に走りました。借り出してきたのは、文庫本14冊。「時のみぞ知る」から始まる、J.アーチャー著のクリフトン年代 […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 横浜に住むお友達から連絡がありました。 私は6年ほど前まで東京に住んでいたので、その時に仲良くしてくれていたお友達です。 連絡取り合うのなんて何年振りだろ […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 ミルクで仕込んだクルミパンを焼きました。 クルミたっぷり、優しい味です。 全粒粉も入っていますよ。 餡子やクリームチーズ入れても美味しいだろうなあ。 新メ […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 今月はレッスンのキャンセルが多いです（涙）。そりゃそうだ！だって緊急事態宣言中なのですもの。それはそれで正しい選択！　もう少し世の中が落ち着いたら、「そう […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 今日はレッスンのはずだったのですが…。お客様が怪我をされたとの事で延期になりました。 こういったやり取りの時にいつも思い出すのが私が若いころ、まだ会社勤め […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 以前、宝塚のおススメ和食屋さん、和心ダイニング隆さんに行った事を書きましたよね。 このお店の名物に、菊菜醤油ってのがあります。お造りと共にお醤油の代わりに […]

宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。 お味噌を自分で仕込むようになって4年目。 今年も仕込みましたよ。 近所のお味噌屋さんから生麹を分けてもらい、宝塚で無農薬で育った黒豆と一緒に。 自分で仕込 […]