バゲットうまく焼けるかな？
宝塚御殿山の自宅パン教室をしている柳瀬美仁です。
パンは2時間で完成！
作ってみたいパンをレッスン！
焼きたてパンは美味しいよ！
今日もバゲット焼いてみたよ。
試作もかねていろんなパンを焼くけれど、一番多く焼くのは食パンとバゲット、テーブルロール。どれもシンプルこの上なしだけど超難しい。
今日のバゲットは理想的にクープが開いた。いかにもバゲット。お教室を開いている以上、毎回必ずこうならなくちゃいけないんだけど…。白状するとそうじゃない時もある。クープって刃の当て方だけだと思うでしょ？ 違うんだな。
発酵具合とか成形とかも大いにかかわってきちゃうんです。そのどれかがうまくいっていないとクープが開かなかったり、パンが裂けちゃったり。
こういうシンプルなパンほど難しい。食パンもテーブルロールもしかり。けどこれらがうまくいくようになったら、もうどんなパンでも焼けちゃいます。
今日はうまく焼けてハッピー。普段のパンは朝食用だけど（食べきれない分は冷凍して）、今日はこのまま卵サンドとポテトサラダ（昨日の残り物）サンドにしてランチでいただきましたよ。ごちそう様。
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