私の黒豆味噌
宝塚御殿山の自宅パン教室をしている柳瀬美仁です。
パンは2時間で完成！
作ってみたいパンをレッスン！
焼きたてパンは美味しいよ！
パン教室なのに味噌の事ばっかりで恐縮ですが…。
自分用の黒豆味噌も仕込んでみました。
ご自分の畑で栽培したという完全無農薬の丹波の黒豆を分けていただいたのです。そこで少し取っておいた麹を使って。
味噌づくりはとーっても簡単。豆を煮て、潰して、麹と塩を混ぜて、さらにそれを潰した豆と混ぜるだけ。
今年は私も木村式自然栽培の豆と米麹で作ろうと思っていますが、3.4㎏じゃちょっと足りないかな？なんて思って、1.2㎏ほどだけこの黒豆で仕込んでみましたよ。
さあ、どっちが美味しく出来るかな～？
ちなみにまだ大豆の味噌は仕込んでません。なんとなく余裕がなくて…。どなたか一緒に仕込みませんか？
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