大阪でポルチーニやチーズがいっぱいのフレンチおでん
宝塚市御殿山の自宅パン教室をしている柳瀬美仁です。
完全プライベートレッスン！
作ってみたいパンをレッスン！
焼きたてパンは美味しいよ！
ただ今、パン教室はお休み中です
突然ですが、おでんの中で一番好きなネタってなんですか？
私は断然ちくわぶ。
けどこのちくわぶって、関東風の、つまりお醤油味が濃いおでんじゃなきゃダメなんです。
私は関西風の出汁の効いたおでんも大好きだけど、日々のおでんはこの関東風であった欲しい。
そう、おでんは関西風と関東風では、まーったく別物なんです。
そんなわけで、私は東京からお友達が来てくれるとよくおでんを食べに行くのですが、先日友人が新しいおでん屋さんに連れて行ってくれました。
フレンチ風のおでん。コウハク。大阪のみにいくつか展開しているそうで、私たちが行ったのは阪急三番街店。
フレンチ風と名打っているだけあって、おでんとして煮込まれた具材に、フランス風のソースがかかっているの。
大根のおでんには、ポルチーニ茸のクリームソースが（これがこのお店の看板メニュー）。
こんにゃくのおでんには、肉味噌ボロネーゼ・チェダーチーズが。
じゃがいものおでんには、モンゴイカとサフランアイオリソースが。
豚ソーセージのおでんには、キャベツのピューレとペッパーソースが。
他にもお好み焼きには、プティ・サヴォアと称してチーズのソースが。
長芋のコンフィーには、レモンマスタードソースが。
って感じ。お友達はワインが進むススム！
お味はどれも濃厚。なんかチーズ好きの私には、もう堪えられない美味しさ。
残ったソースは、バゲッドにたーっぷりつけて食べられるから、かなりお腹もいっぱいになって、いつもは大食いの私も、友人と2人シェアしながらこれだけしか食べられませんでした（この日は朝から活動していて、ちょっと疲れてたのもあるかも）。
今度またお友達と大阪でお食事することがあったら、ここ連れてきてあげよう！ と思った美味しい夜でした。
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